Igazi, finom különlegesség a Cartizze rajongóknak extra dry ízben, melyhez a kiváló minőségű szőlő egyenesen a San Stefano területről származik. Illatában a vadvirágok, a mimóza, a szilva és a körte és enyhe citrusosság érződik. Ezeket a kifinomult illatokat pedig a mandula édeskés és a fűszernövények enyhén jellegzetes illata teszi teljessé. Ize és intenzív buborékai üdeséget és bársonyosságot kölcsönöznek ennek a nedűnek. Aromái teljesek, gyümölcsösek és hosszú lecsengésűek, enyhén ásványosak. Akkor a legjobb, amikor másokkal is osztozunk rajta és a mellé kínált rizottón és friss sajtokon.
